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Un bon gâteau aux mûres sans gluten, rien de très compliqué!

Gâteaux aux mûres sans gluten

C’est la saison toute l’année alors autant en profiter. Après un petit tour dans les bois, nous sommes revenu avec 3 kg de mûres bien belles, alors c’était décidé: nous allions tester un gâteau aux mûres sans gluten !

Plusieurs essaies ont été nécessaires, mais nous avons enfin trouvé la recette parfait pour faire un bon gâteau aux mûres sans gluten, vraiment pas compliqué à réaliser.

Pour cela, vous allez avoir besoin de:

  • 3 oeufs entiers
  • 100 g de sucre (j’avais essayé avec 50 au départ, c’était un peu fade, à vous de voir, mais 100g me semblait parfait; à savoir que les mûres ne sont pas très sucrées)
  • 55g d’huile d’olive (j’avais voulu tester avec 30g mais ce n’était pas vraiment pas assez)
  • 1 sachet de poudre à lever sans gluten
  • 70 g de farine de riz
  • 60 g de farine de sarrasin
  • 20 g de fécule de maïs
  • 250 g de mûres entières
  • 100 g de mûres écrasées
  • De la gelée de mûre (optionnel)

ETAPE 1: Prenez un bol, et y mélanger les oeufs, avec le sucre. Puis y ajouter l’huile, la levure et les farines.

ETAPE 2: Prenez vos 100 g de mûres, que vous allez écraser dans un bol grossièrement. Vous pouvez ajouter 10g de sucre pour encore plus de gourmandises, puis incorporez les mûres écrasées à votre préparation.

ETAPE 3: Délicatement, ajoutez les 250 g de mûres entières à votre préparation.

ETAPE 4: Dans un four à 175° pré-chauffé, faire cuire votre gâteau aux mures sans gluten dans un moule rond huilé pendant 40 minutes, ou quelques minutes supplémentaires si besoin ( mettre un couteau au centre, le couteau doit re-sortir sec).

ETAPE 6 (optionnel): Pour plus de moelleux et de gourmandises, ajoutez de la gelée de mûre. Pour cela, coupez votre gâteau en deux, puis y tartiner de la gelée de mure, et refermer! Et voilà!

Il ne reste plus qu’à déguster !

Pour d’autres recettes sans gluten toutes aussi simples et originales, c’est par ici!

Chloé

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