fbpx

Un tiramisu sans gluten, la recette italienne typique !

Tiramisu sans gluten

Alors, il est parfois difficile de savoir d’où vient tel ou tel plat, mais une chose est sûr, le tiramisu a pour origine, notre belle Italie! Et ça, on ne leur volera pas leur recette, mais on peut la recopier, et l’adapter à nos goûts, et nos allergies; et c’est ce qu’on à fait! Voici une recette de tiramisu sans gluten que vous allez adorer!

Généralement, pour Pâques, on fait des oeufs au chocolat, et bien Gluten Libre a décidé de changer les codes! Voici la recette de tiramisu sans gluten, à suivre absolument. Nous l’avons testé, et complètement validée!

Tiramisu sans gluten
Tiramisu sans gluten

Pour les boudoirs, vous allez avoir besoin:

  • 3 oeufs
  • 60g de sucre
  • 80g de fécule de maïs
  • 5g de levure à monter sans gluten
  • 1 pincée de sel

Et pour l’ensemble du tiramisu sans gluten, voici ce dont vous allez avoir besoin:

  • 250g de mascarpone
  • 2 oeufs
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 2 café
  • 20g de poudre de cacao sans sucre
  • 1 pincée de sel

Alors, commençons par la préparation de vos boudoirs sans gluten:

ETAPE 1: La préparation: Séparer les blancs des jaunes de vos 3 oeufs. Montez en neige vos blanc avec une pincée de sel. Quand vos blancs sont montés en neige, y incorporer petit à petit 3/4 de votre sucre. Allez y délicatement, il ne faut pas casser vos blancs en neige! Dans un autre bol, blanchissez vos jaunes avec le quart de sucre restant. Quand tout est bien prêt, incorporer petit à petit vos blancs aux jaunes. Utilisez une spatule en bois pour éviter toute casse! Enfin, ajoutez votre fécule et votre levure.

ETAPE 2: Le montage: préchauffez votre four à 180°. Sur une plaque avec du papier cuisson, faire des petits tas avec une cuillère, et si vous avez une poche à douille, c’est encore mieux. Faite des « lignes » de cette préparation pour que ça ressemble à de vrais boudoirs sans gluten ! Et hop, on enfourne dans un four à 180° entre 10 et 12 minutes. Quand vos boudoirs commencent à caraméliser, sortez les du four. Reserver!

Maintenant, passons à notre préparation plus générale:

ETAPE 1: Séparez vos blancs des jaunes, et montez en neige vos blancs avec une pincée de sel. Dans un autre bol, mélanger vos 3 jaunes d’oeufs avec le sucre, et mélanger cette préparation avec votre mascarpone. Quand vos deux préparations sont homogènes, ajoutez petit à petit les blancs en neige à votre préparation de mascarpone. Goûtez, ça doit surement être super super bon!

ETAPE 2: Le montage: Quand vos boudoirs sans gluten ont refroidi, trempez les délicatement dans du café froid. Ne pas imbiber totalement votre biscuit, juste à moitié. Dans un plat, mettre une première couche de boudoirs, recouvrez ensuite de la moitié de votre préparation de mascarpone, puis à nouveau, mettre une couche de boudoirs sans gluten au café, et enfin recouvrir de mascarpone. Tadaaaaa!

ETAPE 3: J’allais presque oublier! Saupoudrez de cacao l’ensemble de votre plat, et hop, mettez du film plastique sur votre tiramisu sans gluten, et direction le réfrigérateur pendant 3 heures au minimum.

Dégustez ! Alors, pas trop mal non?

Si vous voulez d’autres recettes aussi bonnes et aussi simples, c’est par là!

Chloé

Laisser un commentaire

Votre adresse de messagerie ne sera pas publiée. Les champs obligatoires sont indiqués avec *